Crujientes, doradas, con un corazón jugoso… ¡una receta que abraza el alma!
Si hay un aroma capaz de transportarnos a los recuerdos más sabrosos de la infancia, es el de unas buenas empanadas de hojaldre caseras saliendo del horno.
Doradas por fuera, suaves y jugosas por dentro, estas delicias son un clásico que nunca falla, perfectas como entrada, comida ligera o antojo de media tarde.
Lo mejor: puedes hacer tu propia masa o usar hojaldre listo, y el relleno es tan versátil como tu creatividad lo permita.
Hoy te comparto una versión tradicional de carne, con ese toque especial que solo da el cariño de casa.
Ingredientes para 10-12 Empanadas Medianas
Para la masa de hojaldre (opcional):
- 2 tazas de harina de trigo
- 200 g de mantequilla fría en cubos
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de agua fría
También puedes usar hojaldre listo. ¡Ideal para ahorrar tiempo sin sacrificar sabor!
Para el relleno clásico:
- 1 taza de carne molida cocida
- ½ cebolla picada fina
- 1 diente de ajo picado
- ½ pimiento rojo en cubitos
- 1 huevo duro picado
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para el armado:
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Harina extra para estirar la masa
Paso a Paso: Cómo Preparar Empanadas de Hojaldre
Paso 1: Preparar el relleno
- En una sartén, sofríe la cebolla, ajo y pimiento con aceite hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne cocida, sazona con comino, sal y pimienta, y cocina por 5 minutos.
- Retira del fuego, incorpora el huevo duro picado y deja enfriar.
Este relleno es solo la base: añade aceitunas, queso, pasas o lo que más te guste.
Paso 2: Hacer la masa (si eliges hacer hojaldre casero)
- Mezcla la harina y la sal en un bol.
- Agrega la mantequilla fría y trabaja con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el agua fría poco a poco hasta formar una masa suave.
- Envuélvela en plástico y refrigera 30 minutos.
- Estira con rodillo, dobla en tercios, gira y repite el proceso 3-4 veces para lograr las capas típicas del hojaldre.
- Refrigera de nuevo antes de usar.
¿Prefieres ahorrar tiempo? Usa masa de hojaldre comercial y sigue con el armado.
Paso 3: Armar las empanadas
- Estira la masa sobre una superficie enharinada (grosor de 3 mm).
- Corta círculos con un cortador o taza.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada uno.
- Dobla y sella los bordes con tenedor o haciendo un repulgue.
- Coloca en una bandeja con papel encerado.
Paso 4: Hornear
- Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
- Barniza las empanadas con huevo batido para que queden bien doradas.
- Hornea 20-25 minutos hasta que estén infladas y doradas.
Paso 5: Servir y disfrutar
Deja reposar unos minutos al salir del horno y sirve tibias.
Acompaña con tu salsa favorita:
- Chimichurri
- Salsa criolla
- Ajo con perejil
- ¡O simplemente solitas!
Consejos para Empanadas de Hojaldre Perfectas
- Refrigera la masa y el relleno antes de armar para que el hojaldre suba mejor.
- No sobrecargues el relleno: evita que se abran al hornear.
- Añade un cubito de queso mozzarella en el centro para un toque fundente.
- ¿Quieres opción vegetariana? Prueba espinaca con ricotta y nuez moscada.
El Sabor de la Abuela, Directo a tu Mesa
Estas empanadas combinan lo mejor de la tradición con la practicidad moderna.
Ya sea que uses hojaldre casero o listo, el resultado es siempre delicioso: una masa crujiente que esconde un relleno lleno de sabor.
Perfectas para compartir, llevar a una reunión o simplemente disfrutar en casa, estas empanadas se ganarán un lugar en tu recetario.
¿Y tú? ¿Con qué las vas a rellenar hoy?
