El pastel de atún con huevo al horno es de esas recetas que nunca fallan: económica, práctica, ¡y súper rica!
Ideal para esos días en los que quieres preparar algo rápido pero sin renunciar al sabor.
Lo puedes servir como plato principal, llevar en un táper o incluso comer frío al día siguiente… ¡y está igual de delicioso!
Con una base suave, un centro jugoso y una cobertura decorada con huevo duro, este pastel es la combinación perfecta entre lo casero y lo sabroso.
Ingredientes del Pastel de Atún con Huevo al Horno
- 2 latas de atún, en agua o aceite (bien escurridas)
- 4 huevos (3 para la mezcla y 1 cocido para decorar)
- 1 taza de pan rallado o migas de pan
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 pimiento morrón rojo, en cubos pequeños
- ½ taza de leche
- ¼ taza de queso rallado (opcional, pero le da un toque cremoso)
- 1 cucharadita de mostaza o mayonesa (opcional)
- Sal, pimienta y perejil fresco al gusto
- Aceite de oliva, para saltear
- Molde para horno, engrasado o forrado con papel manteca
Modo de Preparación del Pastel de Atún
1. Saltear las verduras
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltea la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
Esto intensifica su sabor.
2. Cocer el huevo para decorar
Hierve 1 huevo durante 10 minutos. Cuando esté cocido, enfría, pela y corta en rodajas para la decoración final.
3. Mezclar los ingredientes
En un bol grande, coloca el atún desmenuzado, las verduras salteadas, los 3 huevos crudos, el pan rallado, la leche, el queso rallado (si decides usarlo), la mostaza o mayonesa, sal, pimienta y perejil picado.
Mezcla bien hasta obtener una masa húmeda y compacta.
Si la mezcla queda seca, añade un chorrito más de leche.
Si está muy líquida, ajusta con un poco más de pan rallado.
4. Montar y decorar
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel manteca.
Alisa bien la superficie y coloca encima las rodajas de huevo duro, presionando ligeramente para que queden fijas.
5. Hornear
Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y firme al tacto.
6. Dejar reposar
Antes de cortar, deja reposar el pastel unos 10 minutos.
Esto facilita el corte y mejora la textura. Puedes servirlo caliente, tibio o frío… ¡como más te guste!
Consejos para un Pastel de Atún perfecto
- Sabor extra: Añade aceitunas verdes en rodajas, un poco de maíz dulce o zanahoria rallada si quieres darle un giro diferente.
- Textura más esponjosa: Bate ligeramente los huevos antes de añadirlos a la mezcla para que el pastel quede más aireado.
- Corteza dorada: Espolvorea un poco de queso rallado por encima antes de hornear para una superficie gratinada y crujiente.
Este pastel de atún con huevo al horno es una receta ideal para toda ocasión: nutritiva, sabrosa y muy fácil de preparar.
¡Anímate a probarla y descubre por qué siempre querrás tener una porción extra en la nevera
