¿Hay algo más reconfortante que una sopa caliente en un día fresco?
La sopa de verduras con carne es ese platillo que reconforta el alma y nutre el cuerpo.
Llena de sabor, color y texturas, es un clásico perfecto para consentir a tu familia cualquier día de la semana.
Fácil de preparar, nutritiva y sabrosísima, esta receta es una excelente forma de incorporar más vegetales sin perder la esencia casera y el delicioso sabor de una buena carne cocida a fuego lento.
Ingredientes
- 500 g de carne de res, en cubos (aguja, falda o chambarete)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 papas, en cubos
- 1 calabacín, en trozos
- 1 taza de judías verdes, cortadas
- 4 tazas de caldo de carne
- 1 lata de tomates pelados, triturados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para servir)
- Aceite vegetal (para sofreír)
¿Quieres hacerla más ligera? Usa carne magra o reemplaza por pollo.
Paso a Paso: Cómo Prepararla
1. Prepara los ingredientes
Lava, pela y corta todos los vegetales. Tener todo listo desde el inicio facilitará el proceso y garantizará una cocción uniforme.
2. Sofríe la base aromática
- En una olla grande, calienta un poco de aceite.
- Añade la cebolla y el ajo.
- Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
Este paso es clave para desarrollar el sabor del caldo.
3. Cocina la carne
- Agrega los cubos de carne a la olla.
- Dóralos por todos los lados para sellar los jugos.
- Esto aporta profundidad al sabor final de la sopa.
4. Agrega los vegetales
- Incorpora las zanahorias, papas, calabacín y judías verdes.
- Mezcla bien para que se integren con el sofrito y la carne.
5. Añade caldo y tomates
- Vierte el caldo caliente y los tomates triturados.
- Remueve todo y lleva a ebullición.
- Luego baja el fuego para cocinar lentamente.
6. Sazona y deja cocinar
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y los vegetales cocidos pero firmes.
7. Sirve con amor
- Sirve la sopa bien caliente.
- Decora con perejil fresco picado.
- Acompaña con pan rústico, tostadas o tortillas calientes. ¡Pura delicia!
Tips Extra
- Cortes ideales de carne: aguja, chambarete o falda, porque se ablandan fácilmente.
- Varía los vegetales: elote, espinaca o apio también van muy bien.
- Guárdala por porciones: congela y disfruta más adelante sin perder sabor.
- Más cremosa: agrega un toque de puré de papa al final si prefieres una sopa más espesa.
Un Clásico que Nunca Falla
La sopa de verduras con carne es más que un platillo reconfortante.
Es hogar, tradición, y ese aroma delicioso que invade la cocina mientras se cocina a fuego lento.
Llena de nutrientes, amor y sabor… ¡es una receta que siempre querrás repetir!
¿Listo para disfrutar el calor del hogar en cada cucharada?
¡Saca tu olla más grande y empieza a cocinar
