Receta de Birria de Res

Receta de Birria de Res ๐ŸŒŸ๐Ÿฒ

Ingredientes:

1 kg de carne de res (como costilla, paleta o chamorro) ๐Ÿฅฉ

3 chiles guajillo secos ๐ŸŒถ

2 chiles anchos secos ๐ŸŒถ

2 dientes de ajo ๐Ÿง„

1 cebolla grande ๐Ÿง…

2 tomates grandes ๐Ÿ…

1/2 taza de vinagre blanco ๐Ÿท

1 cucharada de comino molido ๐ŸŒฟ

1 cucharada de orรฉgano seco ๐ŸŒฟ

1 cucharadita de pimentรณn o paprika ๐Ÿง‚

1/2 cucharadita de canela molida ๐Ÿง‚

1 hoja de laurel ๐ŸŒฟ

1 taza de caldo de res o agua ๐Ÿ’ง

1/4 taza de aceite vegetal ๐Ÿ›ข

Sal y pimienta al gusto ๐Ÿง‚

Limรณn, cebolla picada y cilantro fresco para acompaรฑar ๐Ÿ‹๐ŸŒฟ๐Ÿง…

Instrucciones:

Preparar los chiles:

Limpiar y desvenar los chiles:

1.1 Retirar las semillas y las venas de los chiles guajillo y ancho. ๐ŸŒถ

Hidratar los chiles:

2.1 Colocar los chiles en una olla con agua caliente y dejarlos reposar durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. ๐Ÿ•’

Preparar el adobo:

Licuar los ingredientes del adobo:

3.1 En una licuadora, agregar los chiles hidratados, el ajo, la cebolla, los tomates, el vinagre, el comino, el orรฉgano, el pimentรณn y la canela. Licuar hasta obtener una pasta suave. ๐Ÿ…๐Ÿง„๐Ÿง…

Sazonar:

4.1 Agregar sal y pimienta al gusto a la pasta de adobo. ๐Ÿง‚

Cocinar la carne:

Marinar la carne:

5.1 Frotar la carne con la pasta de adobo, asegurรกndose de cubrirla bien. Marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche. ๐Ÿ•’

Sellar la carne:

6.1 Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sellar la carne por todos lados hasta que estรฉ dorada. ๐Ÿ–

Cocinar la birria:

7.1 Agregar el caldo de res o agua, la hoja de laurel y ajustar la sal. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne estรฉ tierna y se desmenuce fรกcilmente. ๐Ÿ’ง

Servir:

Desmenuzar la carne:

8.1 Retirar la carne de la olla y desmenuzarla con dos tenedores. Regresar la carne desmenuzada a la olla y mezclar bien. ๐Ÿฝ๏ธ

Acompaรฑar:

9.1 Servir la birria en tazones con su caldo. Acompaรฑar con limones partidos, cebolla picada y cilantro fresco. ๐Ÿ‹๐ŸŒฟ๐Ÿง…

Notas finales:

Disfrutar:

10.1 Puedes servir la birria con tortillas de maรญz calientes para hacer tacos, o disfrutarla como un caldo con arroz y frijoles. ๐ŸŒฎ๐Ÿš

ยกDisfruta de esta deliciosa Birria de Res, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor! ๐Ÿฒ

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