Ingredientes:

1 taza de arroz

2 pechugas de pollo, cortadas en cubos

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 pimiento rojo, cortado en tiras

1 zanahoria, cortada en cubitos

1 taza de guisantes (opcional)

2 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de cúrcuma o azafrán (para color)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

Preparar los Ingredientes:

1.1 Lava y corta el pollo en cubos pequeños.

1.2 Pica la cebolla, el ajo, el pimiento, y la zanahoria.

Cocinar el Pollo:

2.1 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.2 Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y reserva.

Sofreír las Verduras:

3.1 En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.

3.2 Añade el pimiento y la zanahoria, y cocina por unos minutos más.

Cocinar el Arroz:

4.1 Agrega el arroz a la sartén con las verduras y revuelve bien para que se impregne del sabor.

4.2 Añade la cúrcuma o el azafrán y mezcla bien para que el arroz tome color.

Añadir el Caldo:

5.1 Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición.

5.2 Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.

Incorporar el Pollo:

6.1 Añade el pollo cocido de nuevo a la sartén, junto con los guisantes si los estás utilizando.

6.2 Revuelve todo bien y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.

Servir:

7.1 Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

¡Disfruta de este delicioso Arroz con Pollo fácil de preparar!