¿Buscas un postre rápido, sin complicaciones y absolutamente irresistible? El pastel frío de galletas con crema es la respuesta perfecta. Cremoso, fresco y con esa textura que se deshace en la boca.
Ideal para días calurosos, reuniones o simplemente para darte un gusto dulce en casa.
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 paquetes de galletas tipo María o de vainilla
- 2 tazas de leche fría (para remojar las galletas)
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de crema espesa (nata para montar)
- 1 paquete de queso crema (190 g), a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón (opcional, para un toque fresco)
- Canela en polvo (opcional, para decorar)
- Frutas frescas o chispas de chocolate (opcional, para decorar)
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar la crema
- Bate el queso crema con la leche condensada hasta lograr una mezcla sin grumos.
- Añade la crema espesa y la vainilla.
- Incorpora la ralladura de limón si deseas un toque cítrico.
- Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Reserva en el refrigerador.
Paso 2: Remojar las galletas
- Coloca la leche fría en un plato hondo.
- Remoja cada galleta por unos segundos, lo suficiente para suavizarla sin romperla.
Paso 3: Montar el pastel
- En un molde rectangular (tipo refractario), coloca una capa de galletas remojadas cubriendo toda la base.
- Añade una capa de la crema y extiéndela con una espátula.
- Repite las capas de galleta y crema, finalizando con una capa de crema en la parte superior.
Paso 4: Refrigerar
- Cubre con plástico film y refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
- Esto permitirá que el pastel adquiera firmeza y los sabores se integren.
Paso 5: Decorar y servir
- Decora al gusto:
- Espolvorea canela
- Añade frutas frescas, ralladura de chocolate o chispas de chocolate blanco
- Corta en porciones cuadradas y sirve bien frío.
Tips y Consejos
Usa galletas de buena calidad, ¡serán clave en el sabor y la textura!¿Buscas más frescura? Añade capas de fruta entre la crema.
Puedes reemplazar el queso crema por yogur griego para una versión más ligera.
Para una textura más firme y helada, congélalo una hora antes de servir.
¡Un Postre que Todos Amarán!
El pastel frío de galletas con crema es una receta que evoca hogar y reuniones familiares.
Fácil, económico y con ingredientes que probablemente ya tienes, es un postre que siempre triunfa.
Prepáralo una vez… ¡y será tu favorito para toda ocasión!
