Si estás buscando un postre que sea fresco, fácil y absolutamente delicioso, la cocada fría de leche condensada es tu nueva mejor amiga en la cocina.
Con su sabor dulce, textura cremosa y ese toque tropical del coco, este clásico latinoamericano es perfecto para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darte un gusto sin complicaciones.
No necesitas horno, ni técnicas complicadas. Solo ingredientes sencillos, un poco de frío… ¡y listo!
Ingredientes para Preparar Cocada Fría de Leche Condensada
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 200 g de coco rallado (puede ser fresco o seco sin azúcar)
- 1 taza de leche evaporada (240 ml)
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, según tu gusto)
- Fruta fresca para decorar: piña, mango o fresas (opcional pero ¡altamente recomendado!)
Paso a Paso: Cómo Hacer Cocada Fría con Leche Condensada
1. Hidratar la gelatina
Disuelve la gelatina sin sabor en ¼ de taza de agua fría. Deja reposar unos 5 minutos hasta que se hidrate bien.
2. Calentar la mezcla de leches
En una olla, mezcla la leche condensada y la leche evaporada. Calienta a fuego medio sin que llegue a hervir. Remueve suavemente.
3. Incorporar la gelatina
Derrite la gelatina en el microondas (15 segundos) o al baño maría. Añádela a la mezcla caliente de leches y remueve hasta que se integre por completo.
4. Agregar sabor y textura
Añade el coco rallado y la esencia de vainilla. Si te gusta más dulce, incorpora el azúcar ahora. Mezcla todo muy bien.
5. Enfriar y moldear
Vierte la preparación en moldes individuales o en una fuente grande. Deja enfriar a temperatura ambiente 30 minutos, luego refrigera mínimo 4 horas o hasta que esté firme.
6. Servir y decorar
Desmolda con cuidado, decora con frutas frescas y… ¡a disfrutar de una cucharada de cielo tropical!
Tips para que tu Cocada Fría Quede Perfecta
- ¿Muy dulce? Puedes omitir el azúcar si lo prefieres más suave.
- Textura impecable: Disuelve muy bien la gelatina para evitar grumos. Si dudas, cuela la mezcla antes de enfriar.
- Sabor extra: Agrega frutas frescas a la mezcla antes de enfriar para un toque de frescura.
- Versión vegana: Usa leche condensada y evaporada vegetales, y agar-agar en vez de gelatina.
Un Postre que Sabe a Hogar y Verano
La cocada fría con leche condensada es mucho más que un postre: es una forma de traer alegría a la mesa, de compartir momentos dulces con quienes más quieres.
Es esa receta que siempre sale bien, que se puede preparar con anticipación y que a todos les encanta, desde niños hasta abuelos.
Anímate a prepararla y compártela con tu gente. ¡Te aseguro que te van a pedir la receta!
