Pocas cosas se comparan con el sabor y la textura de un buen flan casero. Su cremosidad, su dulzura justa y ese toque irresistible de caramelo hacen de este postre un favorito en cualquier hogar. Y lo mejor: no necesitas ser un experto para prepararlo.
Hoy te enseñaré a hacer un flan de leche condensada casero que te hará quedar como todo un maestro repostero. Ideal para consentir a la familia, sorprender en una reunión o simplemente disfrutar en un momento de antojo.
Ingredientes para Flan de Leche Condensada Casero
Antes de comenzar, alista todo lo que vas a necesitar. ¡El orden en la cocina es el primer paso hacia un gran postre!
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (395 g): Dulce, cremosa y la base del sabor inconfundible.
- 1 taza de leche entera (240 ml): Equilibra la mezcla para una textura perfecta.
- 3 huevos: Dan cuerpo y firmeza al flan.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: Aporta ese aroma cálido y delicioso.
Para el caramelo:
- 1/2 taza de azúcar (100 g): Para lograr esa capa dorada y brillante.
- 1/4 taza de agua (60 ml): Ayuda a disolver el azúcar y facilita la preparación del caramelo.
Modo de Preparación del Flan de Leche Condensada Casero
Paso 1: Prepara el caramelo
- En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
- Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar un tono ámbar dorado.
- Vierte el caramelo inmediatamente en el fondo de tu molde (de vidrio o cerámica), girándolo para cubrirlo por completo.
- Deja que se enfríe y se endurezca mientras preparas el flan.
Paso 2: Mezcla los ingredientes del flan
- En un bol grande, bate los huevos ligeramente.
- Añade la leche condensada, la leche entera y la esencia de vainilla.
- Mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea y sin burbujas grandes (puedes colarla si prefieres una textura ultra suave).
Paso 3: Hornear al baño María
- Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo ya enfriado.
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño María).
- Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Paso 4: Dejar enfriar
- Retira el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Luego, refrigéralo al menos 2 horas, idealmente toda la noche, para que tome firmeza y sabor.
Paso 5: Desmoldar y disfrutar
- Pasa un cuchillo por los bordes del flan para soltarlo.
- Coloca un plato sobre el molde y voltea con cuidado.
- El caramelo líquido caerá sobre el flan y le dará ese acabado brillante irresistible. ¡A disfrutar!
Tips para un Flan Perfecto
- No quemes el caramelo: Vigila el color. Si se pasa de dorado, puede volverse amargo.
- Usa huevos frescos y no batas demasiado fuerte, para evitar burbujas de aire.
- El baño María debe tener agua caliente pero no hirviendo, y no debe secarse durante la cocción.
- Para un toque cítrico, añade un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla.
El Sabor de lo Hecho en Casa
Este flan de leche condensada casero es más que un postre: es un clásico reconfortante que nos conecta con la cocina de mamá o de la abuela. Su sencillez y sabor hacen que cada cucharada sea una pequeña celebración.
¿Te animas a prepararlo hoy? No necesitas muchos ingredientes, solo un poco de cariño… y el resultado será espectacular.
