Si hay un postre que nunca falla, es el flan casero con caramelo. Su textura suave, cremosa y ese toque dorado del caramelo lo convierten en una delicia que conquista a grandes y chicos.
Y lo mejor: es más fácil de preparar de lo que imaginas, sin técnicas complicadas ni ingredientes raros.
Con pasos simples y resultados espectaculares, este flan es perfecto para cerrar cualquier comida con broche de oro.
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- ¼ de taza de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, evita que se cristalice)
Para el flan:
- 500 ml de leche entera
- 200 ml de crema de leche (nata líquida)
- 4 huevos grandes
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Paso a Paso
Paso 1: Preparar el caramelo
- En una cacerola, mezcla el azúcar con el agua.
- Cocina a fuego medio sin remover, hasta que el azúcar se disuelva y tome un tono dorado.
- Añade el jugo de limón y gira suavemente la cacerola para integrar.
- Una vez tenga un color ámbar, viértelo en el molde del flan y gira para cubrir la base.
Usa un molde de aluminio o vidrio resistente al calor para una cocción uniforme.
Paso 2: Hacer la mezcla del flan
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta integrar.
- Añade la leche, la crema, la vainilla y la sal. Mezcla suavemente.
- Cuela la mezcla con un colador fino para lograr una textura sedosa.
- Vierte sobre el caramelo en el molde.
Paso 3: Hornear a baño maría
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Coloca el molde del flan dentro de una bandeja honda con agua caliente.
- Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera mínimo 4 horas (ideal: toda la noche).
Paso 4: Desmoldar y servir
- Pasa un cuchillo por los bordes del molde.
- Coloca un plato encima y voltea con cuidado.
- El caramelo se deslizará sobre el flan, dándole un brillo irresistible.
Consejos para un Flan Perfecto
- Usa huevos a temperatura ambiente para una mejor integración.
- Mezcla con suavidad para evitar burbujas.
- Cuela siempre antes de hornear: es clave para una textura fina.
- Deja enfriar bien antes de desmoldar, así evitarás que se rompa.
- Acompaña con frutas frescas, crema batida o un chorrito de licor para una versión más gourmet.
Un Postre de Siempre que Nunca Pasa de Moda
Este flan cremoso casero con caramelo guarda el alma de la tradición y el sabor de hogar.
Cada cucharada es suave, dulce y hecha con cariño.
Ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto especial.
¿Te animas a prepararlo? ¡Seguro será un éxito en tu mesa!
