Receta de Birria de Res

Receta de Birria de Res 🌟🍲

Ingredientes:

1 kg de carne de res (como costilla, paleta o chamorro) 🥩

3 chiles guajillo secos 🌶

2 chiles anchos secos 🌶

2 dientes de ajo 🧄

1 cebolla grande 🧅

2 tomates grandes 🍅

1/2 taza de vinagre blanco 🍷

1 cucharada de comino molido 🌿

1 cucharada de orégano seco 🌿

1 cucharadita de pimentón o paprika 🧂

1/2 cucharadita de canela molida 🧂

1 hoja de laurel 🌿

1 taza de caldo de res o agua 💧

1/4 taza de aceite vegetal 🛢

Sal y pimienta al gusto 🧂

Limón, cebolla picada y cilantro fresco para acompañar 🍋🌿🧅

Instrucciones:

Preparar los chiles:

Limpiar y desvenar los chiles:

1.1 Retirar las semillas y las venas de los chiles guajillo y ancho. 🌶

Hidratar los chiles:

2.1 Colocar los chiles en una olla con agua caliente y dejarlos reposar durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. 🕒

Preparar el adobo:

Licuar los ingredientes del adobo:

3.1 En una licuadora, agregar los chiles hidratados, el ajo, la cebolla, los tomates, el vinagre, el comino, el orégano, el pimentón y la canela. Licuar hasta obtener una pasta suave. 🍅🧄🧅

Sazonar:

4.1 Agregar sal y pimienta al gusto a la pasta de adobo. 🧂

Cocinar la carne:

Marinar la carne:

5.1 Frotar la carne con la pasta de adobo, asegurándose de cubrirla bien. Marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche. 🕒

Sellar la carne:

6.1 Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sellar la carne por todos lados hasta que esté dorada. 🍖

Cocinar la birria:

7.1 Agregar el caldo de res o agua, la hoja de laurel y ajustar la sal. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente. 💧

Servir:

Desmenuzar la carne:

8.1 Retirar la carne de la olla y desmenuzarla con dos tenedores. Regresar la carne desmenuzada a la olla y mezclar bien. 🍽️

Acompañar:

9.1 Servir la birria en tazones con su caldo. Acompañar con limones partidos, cebolla picada y cilantro fresco. 🍋🌿🧅

Notas finales:

Disfrutar:

10.1 Puedes servir la birria con tortillas de maíz calientes para hacer tacos, o disfrutarla como un caldo con arroz y frijoles. 🌮🍚

¡Disfruta de esta deliciosa Birria de Res, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor! 🍲

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